秋天的最后一个节气：霜降。

连高温湿热的广东，也迎来了今年第一场“实打实”的冷空气。

民间素有“补冬不如补霜降”之说，那怎么补法呢？

01

霜降进补三原则

我们知道，冬天是适宜进补的季节，而霜降正好位于秋冬交接的阶段。此时，被湿、热、寒交杂的邪气困顿了一个夏天的脾胃，刚在秋天喘了口气，人体代谢也慢慢变好了。

所以此期间，在冬天大补之前，在霜降时节进行“引补”或“平补”，为身体打好基础，是更聪明、更有效率的做法。

所以，霜降进补要注意三个原则：

一宜平补，霜降时节宜选择性质平和之品，不燥不腻，为冬季进补打下基础；

二宜健脾胃，增强脾胃运化功能，使补品充分吸收；

三宜育阴润燥，霜降后空气干燥，需防秋燥伤阴。

02

3个食疗方推荐

1.山药芡实粥

清代医家陈修园在《神农本草经读》中盛赞山药为“补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”的佳品。与芡实同煮，健脾固肾功效更佳。

详细配方

【材料】鲜山药100克、芡实30克、粳米50克、红枣3颗。

【做法】芡实浸泡2小时，山药去皮切块，所有材料放入锅中，加水煮成粥，每日早晨食用一碗。

【功效】山药平补肺脾肾，芡实健脾固肾，粳米养胃气，红枣补气血。此粥适合脾虚腹泻、腰膝酸软、夜尿频多者，性质平和，老少咸宜。便秘、腹胀者少食。

2.党参乌鸡汤

党参被誉为“平补气血之珍品”，其性平和，不燥不腻，善补脾肺之气。乌鸡滋阴养血，二者合一，是霜降平补的经典搭配。

详细配方

【材料】党参15克、乌鸡半只、山药干15克（或鲜山药一段）、枸杞10克、姜片适量。

【做法】乌鸡焯水，与洗净的党参、山药、姜片一同放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时。出锅前10分钟加入枸杞和适量食盐即可。

【功效】党参补中益气、健脾益肺；乌鸡滋阴清热、补肝益肾；山药健脾固肾。此汤尤其适用于秋冬季节易乏力、气短、手脚不温、面色苍白、脾胃虚弱者，能有效增强人体免疫力和抗寒能力。感冒发热、腹胀积滞者暂不宜。

3. 石斛清肺汤

对于近期感觉干燥特别明显、口干舌燥、甚至有点虚火的小伙伴，这款石斛清肺汤再合适不过。

铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之首，滋阴清热之力温和而有效。

详细配方

【材料】铁皮石斛10克（或鲜条2根）、麦冬15克、猪瘦肉200克、生姜2片。

【做法】猪瘦肉切块焯水。石斛、麦冬洗净。将所有材料放入炖盅，加适量清水，隔水慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。

【功效】石斛益胃生津、滋阴清热；麦冬润肺清心、养阴生津。此汤善于清除秋季残留的“燥邪”，滋养肺胃之阴，非常适合经常说话、吸烟或感觉喉咙干燥、津液不足的人群。体质虚寒、大便溏泻者少食。

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提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。