周岱翰 || 预防癌症,“口”下留情

发布时间:2016-05-09 17:45:50  来源:固生堂中医

  个人简介

  主任医师,教授,国家级名老中医,全国著名中医肿瘤学家和教育家,曾任中华中医药学会肿瘤分会主任委员,广东省中医肿瘤治疗中心主任,广州中医药大学第一附属医院肿瘤科主任、中医肿瘤研究所所长,现为中华中医药学会全国理事,中华中医药学会肿瘤分会名誉主任委员,广东省中医药学会肿瘤专业委员会主任委员,1992年被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴。
 

  出诊时间:广州中医药大学国医馆 星期六上午
 

  周岱翰教授是全国知名教育家,中医肿瘤研究所所长,广东省中医肿瘤治疗中心主任,广东省中医药学会肿瘤专业委员会主任委员,国家药品食品监督管理局评审专家,中华中医药学会科学技术奖评委,中华中医药学会肿瘤分会主任委员,广州中医药大学首席教授。
 

  周教授在卅余年的临床和科研工作中,对中医肿瘤学的发展担负了不可替代的重任,是新中国成立后较早从事中医药治癌、中西医结合抗肿瘤临床探讨和开设中医肿瘤学课程的著名学者、医者。
 

  周教授1978年就开始在广州中医药大学筹建肿瘤研究室,注重弘扬岐黄医术,发挥中医特色,研制了莲花片、鹤蟾片、乳核散结片、琥珀止痛膏等系列抗肿瘤中成药,并提出了著名的“与瘤共存”这具有鲜明的中医药治疗指导原则的理论。同时,出版了《常用抗肿瘤中草药》、《癌症的中医饮食调养》、《肿瘤治验集要》、《中医肿瘤食疗学》、《临床中医肿瘤学》等专著。基于他在医疗、科研、教学中的杰出出成就,1992年被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴。
 

  周教授平素勤于耕耘,“发皇古义,融合新知”。中医对癌瘤的认识源远流长,早在殷墟甲骨文就记载有“瘤”的病名,而相关论述、治癌特技、辨证方药则流散在浩如烟海的古籍中,而肿瘤辨证施治规范的形成始于《伤寒杂病论》。他认为目前中药的抗肿瘤效果已得到国际承认。在治疗恶性肿瘤方面,西医重“祛邪”,而中医强调“扶正”。对于晚期癌症病人,西医可用的办法已经不多,如果用中医辨证施治,则可提高病人生活质量。他同时指出,目前不少肿瘤患者都是在“无药可救”的前提下才找中医,但是中医治疗肿瘤同样讲求掌握治疗机会,如果患者的身体机能太差,中医也回天乏术。
 

  周岱翰教授在《中医肿瘤食疗学》中指出,癌细胞不是外来异物,它是人体正常细胞分化不良而来。人体正常细胞的生长有一个自杀程序,当长大到一定程度,就逐渐走向衰老、凋亡。当这种自杀程序受到破坏,细胞无限度长大却不凋亡时,原本正常的细胞就变成了癌细胞,形成肿瘤。肿瘤病人本身有免疫缺陷,无法识别和消灭这些癌细胞。中医治癌的原理,一方面是运用中药调理综合提高人体免疫力,有效识别和杀灭癌细胞;另一方面可以诱导癌细胞向正常细胞分化,也就是说,癌细胞可以“改邪归正”。
 

  癌症是一个世界性的问题。近年来在环境致癌研究中,发现社会、文化及个人生活方式、饮食习惯等与癌的发病有一定关系,并提出了“生活方式”这一研究课题,其中饮食、营养因素对癌症的发病率有重大影响,国内外从流行病学调查与实验肿瘤学研究中获得不少癌与膳食关系的资料,如食管癌多见好饮酒与吃霉变食物,缺乏新鲜蔬菜水果;胃癌多见吃盐渍食物及熏鱼肉、少吃新鲜蔬菜和谷类;肠癌多数过食脂肪与少吃植物纤维;肝癌多与食物霉变(黄曲霉菌污染)及酗酒、感染B型和c型肝炎病毒、营养不良有关。对于癌症患者,哪些东西应该戒吃或避免某些食物,在民间就常常提到“发物”一词,究竟何为“发物”?
 

  食物对人体有营养作用是众所周知的,但某些疾病则不适宜吃某类食物,如肾炎水肿期忌盐,糖尿病忌糖,胆囊炎、胰腺炎忌油腻,高血压、冠心病忌酒等,对于癌症也一样。从广义上讲,一切可能含有致癌物或促癌物的食物,均在“发物”的范畴,如亚硝胺是一种公认的强致癌物,它的前身物质亚硝酸盐及硝酸盐,广泛存在于商品食物的防腐剂中。
 

  放置过久的蔬菜、盐渍酸菜、熏肉、烤肉、咸鱼、熏鱼、罐装食品中亦含有大量亚硝酸类化合物。这些化学物质进入体内后于适当条件下,可在胃肠道内合成为致癌物亚硝胺。而霉变的花生、玉米中含有大量的强致癌物黄曲霉素,熏制食品中含有苯并芘及其它致癌物,这些物质均有诱发肝癌、消化道肿瘤的可能。
 

  在一些热带及亚热带地区,由于其主食常被黄曲霉菌污染,居民的肝癌发病率相应增高。在一些经常食用熏制食品的地区,胃癌的发病率较高。有咀嚼槟榔习惯的地区口腔粘膜癌的发生率较其他地区为高(据认为槟榔所含的槟榔碱和高浓度的酮是导致口腔癌的主要原因)。此类与癌症发病相关的物质,可视为“发物”。
 

  从中医学的角度分析,“发物”是指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产生物一类食物。《素问·热病论》谓:“热病少愈,食肉则复。”《本草纲目》谓:“羊肉大热,热病及天行病、疟疾病后,食之必发热致危。”当癌病者吃用高蛋白、高脂肪或刺激性食物后,机体对异性蛋白(特别是低级海产生物)的反应造成的发热、皮疹、胃肠消化功能紊乱而出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘;刺激性食物对消化管粘膜作用出现发热及皮疹,粘膜及皮肤充血或溃破,这就是“发物”的致病机理和临床表现。
 

  癌症病人应该忌什么食物?这与各种癌瘤的特性、癌瘤所侵犯的脏腑以及患者的体质反应有关。癌症对机体脏腑损害的特点一是耗损先天肾精,使病人正气亏损、体质虚衰;二是削弱后天脾气,故患者多有食欲不振和消化吸收的障碍。所以,癌症应戒吃肥腻难消化和燥热刺激物,如油焖狗肉、烧烤羊肉、炖公鸡、炸牛排之类,燥热肥腻会形成胃肠积滞,狗肉及公鸡非常温燥吗,最易动风化火,灼烁胃阴。对于癌症邪毒炽盛、有里热瘀血的人来说,尤应戒烧烤食物、炸牡蛎、爆花生、烈酒、辣椒、吸烟等。
 

  癌症的发物包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等,容易动风化火、助湿生痰的食物,一切辛温、煎炸、荤腥、炙煿、陈腐、发霉之物,癌病者吃后虽不至于每吃必“发”,但多数人容易出现食物变态反应,而且某些病人可能对某类食物较为过敏而易“发”,并以此为诱因导致机体的进一步虚衰。
 

  肿瘤是一种全身性疾病,患者常有神经-内分泌功能失调使机体处于免疫应激状态、免疫功能低下,并伴有消化排泄障碍、胃肠充血而表现为消化吸收功能紊乱,此时如果暴饮烈酒、肆吃虾蟹及肥甘厚味,容易对刺激性食物或异性蛋白的过敏原起变态反应,出现发热腹痛、食欲减退等,使体质亏虚和免疫功能低下,继而诱发癌症的加重和复发,可见癌症戒吃“发物”具有一定的理论依据和临床实例。
 

  提倡癌症适当戒口和戒吃发物,但发物的范围不应随意扩大,有些人把鱼类、猪头、猪蹄、鸡、鹅、鸭皆归属为“发物”,使病者大有“开口便错”、“因噎废食”之虑。其实,鱼类提供人体所需又易于吸收的优质蛋白质,鲍鱼、鱼鳔等具有养阴补血的功效,是癌症病人常用的滋补佳肴;而《本草纲目》记载鸡肉馄饨可以治反胃吐食与老人噎食。
 

  所以我们应该正确理解中医戒口和“发物”的概念和范畴,对于癌症患者饮食调养,促进机体康复,有积极的意义。