【涨姿势】红枣、阿胶……这些备受质疑的补血食物,到底靠不靠谱?

发布时间:2015-11-05 13:10:59  来源:固生堂中医

红枣、阿胶、桂圆……这些补血食物为人们所熟知,但近年来却频频受到质疑。

补血,到底补的是啥?

在说这些食物之前,咱先来搞清楚,啥叫“补血”?

中医所说的补血和西医略有不同。

西医说“补血”补的是“贫血”,多指通过铁元素的吸收,改善血的具体有形成分,包括红细胞、白细胞、血小板等。

中医的“补血”则是在改善有形成分的基础上,增加了活血、调整凝血因子等功能。有些人尽管血常规化验正常,但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠等表现,中医辨证就属于血虚,需补“气血”。

红枣:真的可以补血

在中医看来,红枣味甘性温,具有补中益气、养血安神、健脾益胃等功能,滋补功效比较全面。一些经典的中医食疗配方已经证实了红枣确实具有这些滋养、调补的养生作用。

而从西医来说,100g的红枣里含有2.3mg铁,在植物性食物里,它也算是不错的补血食材。但是植物性铁的吸收利用率远不及动物性铁(红肉、动物内脏、动物血),从这个角度看,红枣补铁补血的效果比较有限。

阿胶:信不信由你

阿胶,是牛皮、驴皮等动物皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶,与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”,最早记载于《神农本草经》,距今已有2000多年历史。

《本草纲目》记载,阿胶甘,补肝、肾经,能够补血、止血、滋阴润燥,用于血虚萎黄、眩晕、心悸等,为补血之佳品。

然而,近年来,阿胶的补血功效也频频遭到质疑。有人称其不过是被“神化”的水煮驴皮。但也有资料显示,现代药理研究表明,阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。

至于信不信,那就见仁见智了。

桂圆:可促进血红蛋白再生

桂圆,又称龙眼,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用,是一种药食两用的水果。

中医认为,龙眼能补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉,可辅助治疗思虑伤脾、头昏、失眠、心悸怔忡、病后或产后体虚及由于脾虚所致之下血失血症等病症。李时珍说:“龙眼大补”,“资益以龙眼为良”。

此外,营养学家研究发现,龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。

适量桂圆配合枸杞、红枣、粳米煮粥,有养心、安神、健脾、补血等功效。

花生:能促进骨髓造血

中医认为,花生米味甘、性平,入脾、肺经;有扶正补虚、悦脾和胃、滋养调气、利水消肿、止血生乳的功效。

据称,花生衣还能减轻出血,缩短凝血时间,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,改善血小板的质量。

猪肝:连汤带渣一起吃最好

猪肝水、浓肉汁也是民间流传的补血方法。

中医认为,猪肝能补肝养血,明目。

从西医来看,猪肝也有一定补血效果,100g猪肝里就含有22.6mg铁。不过,猪肝和肉中的铁基本上是不溶于汤中的,所以如果只喝汤汁不吃渣,补血意义不大。要想真正发挥猪肝的补血作用,最好是连汤带渣一起吃,或者干脆炒猪肝或肉片来吃。

菠菜:对缺铁性贫血作用不大

中医学认为,菠菜性味甘凉、滑利,具养血止血、下气润燥之功。

从西医来看,100克菠菜含铁2.7毫克左右。但是,菠菜中的铁属于非血红素铁,吸收率很低,还容易受到其他膳食因素,比如草酸的影响。菠菜本身就含有大量草酸,草酸会抑制铁吸收,导致菠菜中铁的吸收率只有1%左右!此外,还可能干扰其他食物中非血红素铁的吸收。

因此,若是缺铁性贫血,菠菜的补血效果就一般般了。

黑豆:能促进机体的造血功能

许多黑色食物被认为具有补血的功效,黑豆就是其中一种。《全国中草药汇编》记载:黑豆以种皮入药,可养血祛风。在中医临床上被广泛用于治疗各类阴虚盗汗、血寒、贫血等。

浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队还研究发现:黑豆或许是一种理想的“补铁食物”。他们通过体外细胞水平的实验和动物实验证实了,黑豆皮提取物可有效改善机体铁状况,促进机体的造血功能。

红糖:中西说法不一

民间有红糖水补血的说法,女性在月经期或产后喝红糖水可以补血。

中医认为,红糖性温润、味甘甜,入肝、脾经,具有益气缓中、助脾化食、补血化瘀,还兼具散寒止痛作用。

而从西医来讲,红糖里的铁含量大约在2.7/100g左右,鸭血、猪血里的含铁量比它高多了!而且,作为非动物性食物,红糖里的铁含量能被吸收的少之又少。能促进铁吸收的元素,如叶酸、维生素B12等在红糖里的含量也非常低,补血效果微乎其微。

猪血:鸡血、鸭血效果更好

中医认为,猪血能补血养心,熄风镇惊,下气,止血。

从营养学角度来说,吃血确实也能补血。在猪血、鸭血等动物血液里含有丰富的铁,经常进食动物血液,也能够有效缓解缺铁性贫血症状,达到西医中所说的“补血”效果。

不过,据说,鸡血和鸭血的含铁量比猪血要高3-4倍,如果非要吃血补血,禽类血比猪血更好!

葡萄干:补血效果不亚于红枣

中医认为,葡萄味甘酸,对脾、肺、肾都有一定的好处,经常吃葡萄还可以补血养气,养肾护肝。

研究还发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍。另外,葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品,补血效果一点都不次于红枣。