【医药天地】东施“尿”频?用白果

发布时间:2015-11-05 14:10:11  来源:固生堂中医

【别名】 白果仁

【来源】 本品为银杏科植物银杏(白果树、公孙树)Ginkgo biloba L。的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收,除去肉质外种皮,洗净,稍蒸或略煮后,烘干。

【炮制】 白果仁:取白果,除去杂质及硬壳,用时捣碎。炒白果仁:取净白果仁,照清炒法(附录Ⅱ D)炒至有香气,用时捣碎。

【性味与归经】 甘、苦、涩,平;有毒。归肺经。

【功能主治】 敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频。

【用法用量】 4.5~9g

【注意】 生食有毒。

白果食疗

▼银杏全鸭

材料:银杏200克,白条鸭1只(约1000克),猪油500克,胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。

做法:将银杏去壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将白水鸭洗净,去杂,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后,放入盘内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗,与银杏拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂熟,即翻入盘中。最后在锅内掺入清汤,加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水豆粉少许勾芡,放鸡油少许,浇于鸭上即成。

功效:滋阴养胃,利水消肿,定喘止咳。

▼白果莲肉粥

材料:白果6克,莲肉15克,糯米50克,乌骨鸡1只(去内脏)。

做法:先将白果、莲肉研末,纳入鸡腹中,再入糯米与适量水,慢火煮成稠粥。

功效:补肝肾,止滞浊,主治下元虚惫,妇女赤白带下,小儿遗尿,老人尿频。

▼猪小肚炖白果

材料:白果15克,猪小肚(膀胱)1只。

做法:将猪小肚整净后,将白果塞入猪小肚中,放入锅中,炖熟食之。也可煨熟食之。

功效:固肾气,止遗尿。主治小儿遗尿症。

白果虽好,

可不能贪吃啊!

白果虽好,食用却不能过量。白果的确营养价值极高,但不注意食用方法就容易中毒。

白果中含有的白果酚等物质,过量食用极易引起过敏反应,轻者导致胃肠道功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状;重者会出现神经性中毒反应,表现为烦躁不安、四肢无力、呼吸困难、昏迷甚至死亡。有的人天生就对白果中含有的物质过敏,建议从来没吃过白果的人,先少量试吃一下,看有没有过敏反应。

另外,白果切记不能生吃,而熟的也不宜多吃,一般一个人一天食用5~8颗白果比较适宜,一次吃几十颗,就有中毒危险。此外需要特别提醒的是,白果仁中心的绿色胚芽,也就是白果芯,是主要的致毒物,吃白果之前,一定要把果芯去掉。