【医药天地】年少养身,老年补脑——核桃

发布时间:2015-11-05 14:13:33  来源:固生堂中医

        很多家长都知道核桃可以补脑,孩子吃了会更聪明。但在查阅资料后,你会发现核桃还有很多功效没有被人们所熟知。

核桃大树古风悠,虬干苍皮绿叶稠。

纵使中空人上下,犹能挂果满枝头。

【别名】胡桃仁、胡桃肉、核桃

【来源】本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L。 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳及木质隔膜。

【性味与归经】甘,温。归肾、肺、大肠经。

【功能主治】补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。

【用法用量】6~9g。

【贮藏】置阴凉干燥处,防蛀。

【备注】治中耳炎,用核桃仁榨油加适量冰片滴耳。

【摘录】《中国药典》

那么,核桃有哪些吃法呢?

炸核桃仁猪腰

主要原料:猪腰子2对(约重500克),核桃仁100克,鸡蛋1个,水淀粉15克,葱段、姜片各5克,酱油20克,植

物油500克(耗油75克),精盐、味精、料酒少许。

制作方法:核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。

将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。

效用说明:补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

核桃仁鸡丁

主要原料:鸡脯肉250克,核桃仁100克,水发香菇15克,玉兰片15克,火腿10克,蛋清1个,清汤100克,料酒10克,鸡油10克,植物油100克,精盐、味精、湿淀粉适量。

制作方法:鸡脯肉去筋切丁,用蛋清和湿淀粉浆好,香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块,核桃仁用热油稍炸至呈黄色。将鸡丁用热油滑至七成熟,滗去油,再放入配料及味精、料酒、盐少许,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,出勺时放入核桃仁,翻炒两下即成。

效用说明:补肾壮阳,双补气血,明目健身。适宜于肾阳不足的阳萎、尿频,肺肾两虚的咳嗽、气喘,精血亏少的眩晕、便秘,以及身体虚弱的神倦乏力、面色无华等症。

山楂核桃饮

主要原料:核桃仁150克,山檀50克,白糖200克。

制作方法:将核桃仁加水少许,制成茸浆,鱼适量凉开水调成稀浆汁备用。将山植去核、切片,加50克水煎煮30分钟,过滤后以同样条件煎煮一次,再把山檀汁合在一起,放置火上,加入白糖搅拌,待溶化后倒入核桃仁浆汁内,边倒边搅匀,烧至微沸即可。

效用说明:补肺肾,润肠燥,消食积。适宜于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便于、食积、血滞经少及腹痛等症。也可作为冠心病、高血压。高血脂症及老年便秘等患者的保健饮汁。