【医药天地】秋季必吃秋葵,教你做3种美味秋葵吃法

发布时间:2015-11-09 15:18:28  来源:固生堂中医

近几年秋葵在各家餐桌上实在是赚足了眼球,类似“植物黄金”的称呼不绝于耳。在植物界也算是“上位”了吧,这是为什么呢?难道是因为它和辣椒长得像吗?

翻一翻《中华本草》,你就会发现,秋葵的作用还真不小:利咽、通淋、下乳、调经,它都能解决很多问题,这也难怪那么多人喜欢它。

【别名】 毛茄、黄蜀葵。

【来源】 药材基源:为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。

【性味】 淡;寒

【功能主治】 利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调

【用法用量】 内服:煎汤,9-15g。

【摘录】 《中华本草》

秋葵食疗

— 辣炒黄秋葵

材料:秋葵、纖酱、大蒜、油、盐各适量。

做法:

(1)秋葵洗净,备用。

(2)秋葵去掉蒂部、切成段,大蒜切碎。

(3)锅热后加适量油,爆香蒜片和辣椒酱。

(4)倒入秋段,炒至变色后,加盐调味即可。

功效:瘦身护肤,补肾。

— 虾米秋葵

材料:秋葵300克,虾米50克,熟白芝麻1~2小匙,橄榄油1大匙,胡椒粉1/4小匙。

做法:

(1)大蒜去皮,切末;秋葵洗净,去头切小段;虾米泡水洗净,沥干水分备用。

(2)锅中倒入适量水,放入秋葵氽烫,捞出,以冷水冲凉后沥干水分。

(3)将锅中水再烧开,放入虾米氽烫,捞出,沥干水分,盛入碗中,最后加人秋葵、蒜末、盐、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀,撒上熟白芝麻,即可食用。

功效:明目瘦身,强肾补虚。

— 凉拌秋葵

材料:秋葵250克,各调味料适量。

做法:

(1)秋葵洗净去蒂。

(2)蒜与辣椒分别剁成末。

(3)取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟。

(4)捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘。

(5)炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

(6)关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

小贴士:忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。