【医药天地】百菜不如白菜,养生白菜轻松做

发布时间:2015-12-02 11:50:32  来源:固生堂中医

老话说,“百菜不如白菜”,作为原来秋冬的主打菜,却随着一些细菜的丰富,被淡忘了。一些老年人还有储藏白菜的意愿,而年轻人对这么廉价的菜根本不感冒。不过,在一些擅长养生的人眼里,白菜的营养价值还真高,大家应该像认地瓜那样,认白菜。

大白菜不仅菜质鲜嫩,清爽适口,而且含有丰富的维生素C和纤维素。它所含丰富的纤维素,能促使肠胃蠕动,缩短大便在人体内滞留的时间,吸附肠内的致癌和有毒物质,保持大便通畅,可预防习惯性便秘和防止直肠癌的发生。

黄芽白菜

【别名】 黄芽菜(《咸淳临安志》),黄矮菜、花交菜(《戒庵漫笔》),大白菜、结球白菜(《广州植物志》)。

【别名】 黄芽菜(《咸淳临安志》),黄矮菜、花交菜(《戒庵漫笔》),大白菜、结球白菜(《广州植物志》)。

【来源】 为十字花科植物白菜的叶球。

【性味】 甘;平

【归经】 胃;膀胱经

【功能主治】 通利肠胃;养胃和中,利小便。主水肿;胃炎。

【用法用量】 内服:煮食或D捣汁饮。

【注意】 脾胃虚寒者慎用。

萝卜白菜,各有所爱!

大白菜属于性质偏于寒凉的蔬菜,如果冬天出现着凉腹泻时,就最好少吃了。

冬储的大白菜,能从雪花飘飞一直吃到春暖花开。其貌不扬的白菜填补着北方人冬季干瘪的肠胃。冬天人体内热过多还会引起咽喉发炎、干咳、便秘等,容易出现这些症状的人,也不妨经常吃些“灭火”的大白菜。

大白菜食谱

木耳白菜汤

食材:大白菜叶200克、黑木耳20克。调料葱花、盐、白糖。

做法:1。 大白菜叶洗净待用;黑木耳泡发,洗净,

撕成小朵。

2。 锅中倒入适量清水烧开,倒入大白菜叶、木耳煮熟,加入盐、鸡精、白糖调味,出锅前撒入葱花即可。

功效:白菜含的粗纤维能帮助体内排毒,而木耳中的胶质能帮助体内排出废物,膳食纤维能促进肠胃蠕动,防治便秘。二者搭配,排毒效果更显著。

奶油白菜

食材: 鲜牛奶50克,大白菜250克,盐10克。

做法:将白菜洗好,切成3厘米长的小段。在锅内把油熬热,稍凉,即将白菜倒入,再加些肉汤或水,烧至七八成烂,放入盐及味精。将芡粉用少量水调匀,再将牛奶加入芡粉内混匀,倒在白菜上成为乳白色汁液,再烧开即成。

功效:补虚损,益肺胃,生津润肠。用于老年人和胃病、冠心病、肾炎、贫血、营养不良、肝炎、齿龈出血、病后体弱、术后恢复期等。

冬菇烧白菜

食材:冬菇3克,白菜200克,盐10克。

制作:用温水泡冬菇,去蒂洗净。白菜洗净切成3厘米长的段,将油熬热,放入白菜炒至半熟。再将盐、冬菇加点肉汤或水,盖上锅盖烧烂即成。

功效:补益肠胃,止嗽化痰,理气,抗癌。用于老年人和冠心病、高血压、肥胖症等病症。

栗子白菜

食材:大白菜500克、栗子200克。植物油、干辣椒、酱油、醋、料酒、花椒粒、盐适量。

做法:1。 将大白菜洗净掰成块,干辣椒洗净,切成段待用。

2。栗子煮软后去壳和内皮,上屉蒸熟。

3。锅中倒油烧热后,把花椒粒放入稍炒几下,再下

入干辣椒段,待炒至变色时,加入白菜块、栗子和盐

翻炒片刻。

4。 待白菜快熟时,加入料酒、醋、酱油翻炒均匀即可。

功效:栗子含有丰富的营养成分,与白菜搭配食用,有补肾强筋、强健身体,提高人体免疫力的功效,此外,还有消斑和祛除黑眼圈的功效,尤其适宜加班熬夜人群食用。