【养生】喝酸奶“四不宜”

发布时间:2016-05-10 15:55:24  来源:固生堂中医

  不宜过多饮用
 

  酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌,许多人便认为多饮有益无害。实际上,过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍,特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调,从而引发某些肠道疾病。
 

  不宜煮沸饮用
 

  酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体,若煮沸,活菌变为死菌,使菌体失去其特有的保健功效。当然,也不要用开水冲服,以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。
 

  不宜空腹饮用
 

  嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)密切相关。据医学研究部门的细菌学培养试验结果表明,嗜酸乳杆菌在pH值5.4以上的环境中生长繁殖良好,而在pH值2以下则难以存活。
 

  如空腹喝酸奶,此时胃液的pH值一般在2左右,嗜酸乳杆菌将被杀灭或活力严重下降,从而达不到酸奶应有的保健功效。因此,喝酸奶的最适宜时间应在饭后2小时以内,此时胃液的pH值一般已升至5左右,较适宜嗜酸乳杆菌的存活与生长,从而有利于发挥其独特的保健功效。
 


 

  不宜与药物同服
 

  饮用酸奶前后最好不要服用药物,特别是红霉素、氯霉素、磺胺类药及其他抗生素药物,以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或活力下降。同样,饮酸奶前后最好不要喝浓茶。
 

  大包装酸奶慎买
 

  目前,除了一些小包装酸奶以外,市场上还有一些大包装酸奶,一般在1000~2000克之间,包装材料分为两种,一种为塑桶装,一种为塑袋装。
 

  对商家来说,塑桶比较坚固,耐压,材质稳定,不易破损,方便运输;塑袋酸奶对商家来说最大的好处是节约包装材料,减少包装成本。对于消费者来说,大包装无疑更便宜,更实惠。
 

  但需要注意的是,大包装酸奶对温度要求严格,一般需在2~6摄氏度的低温环境下保存,保质期为15~20天。虽然大包装酸奶在价格上比盒装酸奶便宜,但如果包装出现破损,那么一袋或一桶酸奶就可能都浪费掉了。
 

  因此,如果购买大包装酸奶回家,一旦打开包装,剩下的桶装酸奶要盖好盖子,袋装酸奶要挤出袋内空气,折上开口处,放在冰箱里;一般要在3天内喝完,否则打开包装后,其他菌种也跑了进来,时间长了酸奶就会变质。
 

  此外,不要对着大包装酸奶的瓶口或袋口喝,因为唾液能将整桶或整袋酸奶污染,使其发生变质,所以要单独准备一只杯子,喝一杯倒一杯。
 

  温馨提示:大包装酸奶适合一家人来喝。如果是一个人,因为饮用量小,打开时间长后易变质,反而造成了浪费,所以最好不要买大包装的酸奶。