【养生】粗粮的养生密码在这里,果断收藏了

发布时间:2016-05-05 17:36:09  来源:固生堂中医

  “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气”,这是早在2000多年前《黄帝内经》中提出的健康饮食的合理结构。但随着人们生活水平的提高,人们吃得越来越精细化,鱼、肉、果、菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食结构失调,许多疾病接踵而来。所以,重建合理饮食结构对健康生活非常重要。
 

  时下,越来越多人又将目光转向粗粮。然而粗粮吃起来总没有精粮那样舒服,所以许多人面对粗粮都会撇撇嘴。下面我们就来讨论一下粗粮的好处,也许就能改变你对它的偏见。
 

  “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”这句话就是告诉我们要实现饮食平衡,首先就要求食物尽量多样化。只吃精米、白面就违背了膳食平衡的原则。所以,要适当吃些粗粮,从而实现主食多样化,达到营养均衡的目的。
 

  从营养成分上来说,粗粮的微量元素含量更加丰富,如锌、硒、铁、镁等,而且适当吃粗粮还有防病治病的作用。美国科学家的研究表明。吃较多全谷类食物的人群与吃较少全谷类的人群相比,中风、心脏病、致死性心血管疾病的发生率可减少21%。
 


 

  我国古代就有“药食同源”之说,作为食物的重要组成部分粗粮来说,也有四性五味。
 

  粗粮的性味
 

  1.寒性粗粮粟米:性微寒,味甘甜。
 

  2.凉性粗粮大麦:性凉,味甘。荞麦:性凉,味甘。绿豆:性凉,味甘。
 

  3.温性粗粮糯米:性温,味甘。
 

  4.热性粗粮热性粮食极少,某些调味品属于热性。胡椒:性热,味辛。
 

  5.平性粗粮玉米:性平,味甘。马铃薯:性平,味甘。红薯:性平,味甘。黄豆:性平,味甘。黑豆:性平,味甘。红豆:性平,味甘。蚕豆:性平,味甘。
 

  了解了粗粮的四性五味,就应该按照四性平衡、五味调和的原则安排饮食。比如夏天天气炎热喝一些凉性的绿豆,有助于消暑;到了冬天天气寒冷,而糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。还有荞麦、糯米、豌豆等属于甘味,能补虚止痛,补益强壮,调和脾胃,但食用过多则会发胖,患糖尿病等。
 

  总之,人们在食用粗粮的时候,应注意到每种粗粮的四性五味,结合自身身体情况,科学合理地搭配饮食,才能吃出好味道,吃出好身体。
 

  正确吃粗粮的方法:
 

  1.适当食用。
 

  2.循序渐进吃粗粮。
 

  3.细粮、粗粮相搭配。
 

  4.粗粮细吃。
 

  5.最好在晚餐食用。
 

  6.吃粗粮应及时喝水。
 

  7.烹饪前应先浸泡。