【食疗】夏季适当吃点苦——苦瓜

发布时间:2016-06-15 18:17:37  来源:固生堂中医

苦瓜


  【药典精要】《本草纲目》记载:苦瓜可除邪热,解劳乏,清心聪耳明目,轻身,使人肌肤润泽,精力旺盛,不易衰老。
 

  【释名】又叫锦荔枝、癞葡萄。
 

  【性味归经】性寒,味苦,入心、肝经。
 

  【功能主治】具有清热去火、解毒明目、补气益精、止泻消暑之功效。
 

  【小偏方大功效】
 

  1. 中暑:苦瓜1个去瓤切碎,绿茶适量,加水煎汤服。每日2次。
 

  2. 湿疹:苦瓜叶100克。捣烂,敷患处。每日1次。
 

  3. 清热解暑:苦瓜1个。剖开去瓤,切片,加水煎服。
 

  4. 凉肝降压:苦瓜1个。剖开去瓤,晒干,焙干研末。每次凉沸水送服5克。
 

苦瓜
 

 养生药膳
 

  清肝明目、补肾润脾、解热除烦:苦瓜焖鸡翅
 

  【原料】苦瓜1个,鸡翅4个,姜汁、黄酒、酱油、白糖、植物油、盐、淀粉、葱段各适量。
 

  【制法】鸡翅切块,放入沸水中氽煮片刻,捞起放碗中,加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、盐、淀粉略腌。锅中放有烧热后,加入鸡翅炒焖至快熟时,将切成条的苦瓜倒入同炒,然后加入葱段和适量清水焖熟即可食用。
 

  清热解暑:苦瓜粥
 

  【原料】苦瓜半个,粳米100克,冰糖50克,盐适量。
 

  【制法】将苦瓜洗净去瓤,切成小丁。粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧沸。放入苦瓜丁、冰糖、盐,转用小火熬煮成稀粥。
 

  降压,适用于肝阳上亢之高血压患者:苦瓜拌芹菜
 

  【原料】苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥、盐各适量。
 

  【制法】苦瓜去皮、瓤,洗净切成细丝,芹菜洗净切段,二者用沸水氽一下,再用凉沸水过一遍,沥掉水分。然后将芹菜、苦瓜同拌,加入芝麻酱、蒜泥、盐调匀即可。


 

 人群宜忌
 

  ✔癌症患者:苦瓜有助于提高人体的抗癌能力。
 

  ✔糖尿病患者:苦瓜能够预防和改善糖尿病并发症,具有调节血脂、提高免疫的作用。
 

  ✘孕妇:苦瓜中含有奎宁,可能会导致流产。


 

 搭配宜忌
 

  ✔茄子与苦瓜:二者同食能预防心血管疾病。
 

  ✔青椒与苦瓜:二者同食能减肥。
 

  ✘沙丁鱼与苦瓜:二者同食很容易引起过敏,为健康着想,最好分开来吃。


 

 营养帖士
 

  苦瓜中的维生素C含量很高,具有预防坏血病、防治动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。