【食疗】白扁豆药食两宜,健脾化湿又消暑

发布时间:2016-06-17 20:37:38  来源:固生堂中医

  从谷雨到吃完整个夏季,白扁豆真是个长情的妙人儿。补脾和中,化湿消暑。主脾虚生湿,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,烦渴胸闷,脾气虚证。
 

白扁豆

 

  药食两宜白扁豆
 

  【药材名称】白扁豆
 

  【性味】甘,微温。
 

  【归经】归脾、胃经。
 

  【功能主治】健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒扁豆:健脾化湿。用于脾虚泄泻,白带过多。
 

  夏季之白扁豆篇扁豆、山药、花生、莲子,十分美好的搭配。可以煮粥、打豆浆、煮杂粮饭。。。其中扁豆为主,山药为辅,其他的随意加减。
 

  白扁豆粥
 

  【药方名称】白扁豆粥
 

  【处方】白扁豆、粳米。
 

  【功能主治】健脾养胃,清暑止泻。主脾胃虚弱,食少呕逆,慢性久泻,暑湿泻痢,夏季烦渴。
 

  【用法用量】每次取炒白扁豆60g,或鲜白扁豆120g,粳米60g,同煮为粥,至扁豆烂熟,夏秋季可供早晚餐服食。
 

  【摘录】《长寿药粥谱》引《延年秘旨》
 

  山药扁豆糕
 

  【主要原料】:鲜山药200克,鲜扁豆50克,陈皮丝3克,红枣肉500克。
 

  【制作方法】:先将山药主皮切成薄片,再将扁豆、枣肉切碎,与陈皮碎丝和匀后上屉蒸糕。
 

  【效用说明】:健脾止泻,和胃调中。凡因脾气虚弱,健运失司而引起的大便经常溏软,甚至泄泻不止、面黄形瘦、乏力怠惰者,可常食此糕。
 

  白扁豆龙骨汤
 

  【主要原料】:白扁豆、莲子、猪骨、红枣
 

  【制作方法】:1.白扁豆、莲子用清水浸泡半小时;2.猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水;3.放入泡好白扁豆、莲子、红枣。 大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。