【科普】蜂蜜食疗历史知多少?

发布时间:2016-07-15 10:00:49  来源:固生堂中医

       蜂蜜所含的维生素较多,特别是B种维生素最为丰富,这是作为食疗食品的基本条件之一。


    蜂蜜作为医药用,历代古医书上都有不少记载,最早的《神农本草经》记载:“蜂蜜甘平无毒,主益气补中,止痛解渴……久服强身延年。”并将蜂蜜、蜂蜡、蜂子列为医药“上品”。张仲景认为:“蜂蜜可以治阳明结燥,大便不通”“蜜煎导”诚千古神方也。《本草纲目》描述得最为全面,“蜂蜜,其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也;润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而孺泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与计草同功。”


       蜂蜜在中药蜜丸中,既发挥疗效作用,又是良好的赋形剂,根据蜂蜜的性质、特点和作用功能,它可以调和百药,可使蜜丸经久存放仍柔软可塑,并能达到防腐效果。


     蜂蜜作为食品从古至今记载颇多,据《三国志•魏志•袁术传》:“时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜,坐床上叹息良久。乃大咤曰:“袁术至于此乎!”因顿伏床下,呕血斗余而死。”当时还用蜂蜜作蜜饯,《三国志•吴志•孙亮传》“使黄门至中藏取蜜渍梅。”
 
蜂蜜

 
       在唐朝蜂蜜还有一种奇怪的吃法,品名叫“蜜叨”;唐张旌《朝野金载》三有:“古岭南人取生鼠,饲之以蜜,宴时钉于席上,以筋挟取啖之,唧唧作声,故曰蜜唧。”


     在烹任和食品工业中,蜂蜜是不可缺少的原料,常称“欲作名厨师;以蜜代糖饴。”蜂蜜的主要特点是;增加食品的营养性,色泽鲜润,质地柔软,气味清香,甜而不腻,不易风干,贮存期延长。经常食用蜂蜜和蜂蜜制品可调整消化系统机能,尤其适宜于老年人、儿童及身体虚弱者。因为蜂蜜有吸湿性,芳香美味,所以,自古以来许多名莱名点均离不开蜂蜜。


     隋唐开始用蜂蜜酿酒,医学家孙思邈(581—682年)记载了葡萄、蜜等酒不用曲”的自然发酵法,提供了酿制蜜酒的方法,而且还用蜜酒治病。


     屈原著《楚辞•招魂》(公元前290年前,一说宋玉作)有:“瑶浆蜜勺,实羽觞些”、“蜜勺”即蜜酒。


    宋代苏东坡是位难得的全才,他不仅能文,而且还精通古代许多技艺。他酿制的蜂蜜酒,在当时颇负盛名。张邦基《墨庄记录》记载,宋神宗元丰三年,东坡因“乌台诗案”被贬官黄州,闲来无事,聊以酿造自慰,并记述了酿蜜酒的方法。提诗曰:“巧夺天工术已成,酿成玉液长精神,莫道迎宾无佳物,蜜酒三杯一醉君。”