【科普】吃人参上火?误用人参!

发布时间:2016-06-20 16:44:40  来源:固生堂中医

  人参,清朝乾隆皇帝将其封为“仙丹”,还曾亲笔御书一首《咏人参》的诗。诗云:“性温生处喜偏寒,一穗垂如天竺丹。”说明乾隆对人参情有独钟。 乾隆皇帝之所以能长寿,除重健身之道,当是药饵补养。而清宫药养之品,首重人参。
 

  乾隆注重药养,寿享八十九岁,是历代帝王中的长寿者。《清帝外纪》记载,乾隆八十三岁寿诞时,有一位外国使节晋见后,在日记中这样描述了乾隆的神采风姿:“观其风神,年虽八十三岁,望之如六十许人,精神矍铄,可以凌驾少年;欲食之际,秩序规则,极其严肃,殊堪惊异。”乾隆对使用人参有什么讲究那?
 

人参
 

  一、要小剂量。
 

  每天一钱,相当于现在的3克左右。像我那个朋友一次狠命吃一支人参,吃了胸闷腹胀、血压升高,甚至流鼻血,那是当然的了,这种一次用量50—100克的吃法是用于救危重病患的,正常人的身体怎能承受?当然,皇帝吃的是纯货野山参,药效大;我们今天的人参药效要差一些,每天可服用白参6—20克左右。服用野山参3克左右。
 

  二、要久服。
 

  李时珍说“人参久服可轻身延年”,人参要四季进补,长期调理,达到水滴石穿的效果。据故宫博物院藏《上用人参底簿》记载,乾隆皇帝从1797年12月1日至1799年1月3日的一余年的时间内,共用野山参359次,用四等人参37两9钱,天天吃参,未曾断过。现在经科学研究,人参在服用15天后,可停服3-7天,将一部分积蓄在体内未及时排出体外的药物清除,然后再继续服用。这样甚至比康熙、乾隆皇帝的效果还要好。
 

  三、要隔水蒸炖。
 

  人参一定要隔水蒸炖,有许多人经常在吃参,但是吃法却不讲究。不管吃西洋参还是别直参,都是切片含服或冲泡着喝一整天,效果其实都已经被大打了折扣。在家怎么隔水蒸炖呢?最简单的方法:每次取人参6—20克左右, 切成小段, 放入参盅,加入少量冷水浸一晚, 第二天加几只红枣和桂圆, 把参盅放在茶壶里隔水炖,听到水开的声音,马上把火关小,总共半小时就可以了。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅,可设定时间,非常省事。蒸炖好后, 服其浓汁,并带参渣一起吃下。
 

  四、要早晨空腹服用。
 

  早晨空腹服用人参效果最好,效果是中午的10倍,晚上的20倍。人参有双向调节作用,早上吃下去,使白天更兴奋,更有力气。如果晚上吃,就容易造成兴奋,烦躁失眠,有害身体健康。 据记载,乾隆皇帝天天服用人参,而且他服用的都是野山参,劲非常大,可是乾隆为什么不上火呢?因为他在服用人参的时候,还配了其他的药物,麦冬和五味子。这三味药合在一起,便是著名的生脉饮(人参一钱,麦冬三钱,五味子一钱)。人参补气,性燥,吃了容易上火,麦冬是滋阴生津的,正好能平衡人参的火气,五味子有酸收的特性,加入五味子,就等于补气又补阴了。
 

  可见,要想健康食用人参,必须了解人参的食用方法。《清宫档案》里记载了很多,如“把它切成片,含在嘴里,直到它软化了,再咀嚼咽下去……”这是人参的一个服用方法,即“含服”。
 

  另外,就是泡酒。拿一两根人参,配一点滋阴的药物,如枸杞子,泡在酒里,每日小剂量饮用一点,既补气又养阴。
 

  服用人参除了有上述讲究,还有一定的禁忌,那就是人参不能跟萝卜同吃,因为萝卜会把人参“补”的作用抵消。
 

  另外,一些中药也是和人参“相反”的,比如藜芦,因为中药配伍中有“十八反”、“十九畏”之说,人参要避免和这些药物配伍使用。