【舌尖上的中医】春花春食

发布时间:2014-04-15 17:56:19  来源:固生堂中医

【舌尖上的中医】春花春食


  春暖花开 这些春花入膳可疗疾。春天到,大地回春,百花开放。中医专家指出,春季里的很多春花不仅可供人们观赏,还皆具有很好的药用价值,适时采摘下来做成药膳,既饱了人们的口福,又能治疗疾病。何乐而不为呢?

  油菜花

  油菜花味甘性温,有温肺,益肝肾,健脾胃等功效。与南瓜制膳,可扶阳气,散寒邪,可缓解春季伤风感冒及春困症状。

  药膳:油菜花80克,洗净;南瓜300克,洗净切块。置锅加火,先用油及蒜末爆锅,放南瓜,略炒后,加适量水,盖锅焖20分钟,然后放入油菜花,加盐等调味,最后撒些葱段即成。

  桃花

  桃花味苦性平无毒,有养颜、利水、活血、通便等功效。做成膳可活血润肤,祛瘀补虚,去除皮肤色斑,美容,并通乳。但孕妇及虚寒便溏者慎用。

  药膳:桃花2克,焙干,研细末,备用;猪蹄1个,去毛,刮洗干净,将皮肉与骨头分离;粳米100克,盐、酱油、姜末、葱花、香油、味精等调味品各适量。先将猪蹄置锅中,加清水适量,武火煮沸,撇去浮沫,改文火炖至猪蹄烂熟时,取出骨头,加粳米与桃花末,文火续煮成粥,加入调味品,拌匀即成。

  杜鹃花

  杜鹃花味甘酸性平,有活血调经,清热止咳,止血等功效。做成药膳可散瘀调经,祛风通络,和血止血,消肿止痛,可缓解妇女痛经、损伤肿痛、出血、关节痹痛等症状。

  药膳:鲜杜鹃花30克,洗净;茄子400克,洗净,削去蒂托,切条;三七粉5克,韭菜花15克,油、盐、蒜末、味精、豆粉、高汤各适量。置炒锅加火,放油、蒜末,先将茄条略翻炒,放高汤、盐、三七粉,烧至茄条软时,再放杜鹃花,推匀,勾入豆粉,再放味精、韭菜花推匀,起锅即成。

  辛夷花

  辛夷花味辛性温,有散风寒,通鼻窍等功效。做成药膳可宣肺通窍,有效缓解风寒犯肺、肺气不利所致的鼻塞不通、流浊涕及鼻渊等病症。

  药膳:辛夷花10克,洗净,稍浸泡;猪肺400克,冲净,从其喉中灌入清水,反复挤搓干净,再以生粉洗净,置锅中炒干,切块状;猪瘦肉100克,洗净,切块状;生姜3片。四味同置炖锅中,加冷开水约2000毫升,加盖文火炖3小时,而后调入盐等调味即成。

  木棉花

  木棉花味甘淡性凉,有清热利湿等功效。做成药膳可祛湿毒,健脾胃,解春困,缓解胃脘闷胀、纳差、困倦无力、呕恶等症状。

  药膳:木棉花12克,桂圆15克,均洗净,稍浸泡;猪瘦肉150克,薏米30克,陈皮10克,生姜3片。将诸材料置炖锅内,加冷开水约1500毫升,加盖,炖约3小时即成。喝汤时调入盐等调味,猪瘦肉可捞出拌酱油佐餐食用。

  可见,春花并不是“中看不中用”,具有很高的药用价值,妙用得当可疗多种疾病。