鱼腥草何罪之有

发布时间:2014-05-14 17:30:00  来源:固生堂中医

  大黄救人无功 人参杀人无过

 

鱼腥草何罪之有

  人参是贵重的滋补之品,应用不当能取人性命,但一般人只知其利不知其弊,即使应用不当杀人了,大家也不认为是人参的过错。大黄是苦寒泻下的药,应用得当能救人性命。

  清代大医家徐灵胎说:“天下之害人者,有破其家而未必杀其生者,有杀其生而未必破其家者。先破其家后其生者,人参也!”

  随着舌尖2的热播,用来给产妇炖汤的鱼腥草,被指含有马兜铃酰胺,有损肾脏。具体就是干鱼腥草内马兜铃酰胺的含量16mg/公斤,我们每次的食用量在一二百克,得一次吃100公斤才能达到1克,马兜铃酰胺有损肾脏的数据也无从可查,并且这科学抛开剂量谈毒性就不是科学了。科学来说,相当部分中药都含有有毒成分,但恰恰是这些毒性的小草搭配治大病。如果哪天人参、冬虫夏草被查出什么奇怪成分,我们是不是也不能吃了。鱼腥草除了可食用之外,还具有强大的药用价值,甚至可提取抗癌物质也是有科学报道的。更是被药食同源的食材,下面我们就来看看这备受争议的鱼腥草,西南地区广受欢迎的食材的魅力,怎么做更好吃?

  鱼腥草的前世今生

  鱼腥草又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜,客家话称之狗贴耳,是一种具有腥味的草本植物。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。常与 芦根 、 桔梗 、瓜蒌等同用于 肺痈 吐脓(相当于现代医学讲的肺脓疡),痰热喘咳。用于 热毒疮 疡时,可与 野菊花 、蒲公英、金银花等同用,亦可单用鲜品捣烂外敷。若 皮肤瘙痒 , 蚊虫叮咬 ,疔疖红肿痒痛,亦可单用本品制成搽剂,外涂患处(如《中国药物大全》提及的皮炎宁)。鱼腥草用于 膀胱湿热 ,小便淋漓涩痛时,常与车前子、 白茅根 、海金砂等同用;亦可单用鱼腥草,不仅治疗 热淋 ,尚可治疗白浊及白带。用于 大肠湿热 、 泄泻 痢疾时,多与黄连、 黄柏 、 白头翁 等配用,也可与山楂炭配伍,治疗热痢(相当于现代医学讲的 细菌性痢疾 )。

  以 鱼腥草 为主药的便方几则

  治疗肺脓疡:鱼腥草30克, 桔梗 15克,水煎服或研末冲服。

  治疗痢疾:鱼腥草20克,山楂炭6克,水煎加蜂蜜服。

  治疗流行性 腮腺炎 :新鲜鱼腥草适量,捣烂外敷患处,以胶布包扎固定,每日2次。

  治疗习惯性便秘:鱼腥草5~10克,用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物,10天为一个疗程。

  治疗急性 黄疸性肝炎 :鱼腥草180克,白糖30克,水煎服,每日1剂,连服5~10剂。

  治疗感冒发烧:细叶香茶菜20克,鱼腥草16克,水煎服,或将上药共研细末,煎煮滤液浓缩,并与细末混合压片,每片0.3克,每日3次,每次3~4片,小儿酌减。

  美味鱼腥草(凉拌鱼腥草)

  食材:鱼腥草250克,苦蒜1小把,香菜、小葱一把,干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

  做法:

  1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;

  2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;

  3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。