【医药天地】都说,寒冬吃藕益处多

发布时间:2015-12-02 14:39:21  来源:固生堂中医

       虽然藕的价格不高,但它却一身是宝。冬藕最补人,冬天上市的莲藕营养非常丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。

用莲藕经加工制成的藕粉,味甘性平,能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰老、虚弱、久病之人的理想食品。

中医学认为,生莲藕甘寒,熟莲藕甘温。生用能凉血散瘀,熟用则补心益胃。

【来源】 本品为睡莲科植物莲的根状茎。秋冬采挖,多生用。

【性味】 甘,寒。

【功能主治】 凉血散瘀,止渴除烦。用于热病烦渴,咯血,衄血,吐血,便血,尿血。

【用法用量】 0.5~1斤,分数次生吃,或捣汁去渣分服,或煎浓汁服。

【摘录】 《全国中草药汇编》

老百姓冬季餐桌上最常见的就是莲藕排骨汤了,虽然用料和做法简单,但补心益脾的功效非常好。

用冬藕入汤时,可配点绿豆一起煲,去其温燥;用来涮火锅,可与性寒凉的青菜搭配着吃,寒温互补,比较适中。另外,因为冬藕性温燥滋补,较难消化,做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言,则不宜多吃。

冬藕的藕节也是宝,不要随便就给扔掉了。专家指出,藕节有止血的作用。从中医以形补形的角度来说,将藕节入汤,对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。

养生食疗

糯米藕

材料:糯米50克,老藕1支,陈皮数块,红糖、桂花浓汁适量。

做法:先煮陈皮取汁去渣,用陈皮汁泡江米半日去汁。另把老藕切开一头,装入江米封固,再用泡米汁煮熟、蒸透,切成薄片,加入红糖、桂花即成。

作用:补肺益胃。凡因肺赃气阴亏损而引起的咳嗽、气促,乏力倦怠、少食便溏等虚劳病,皆可食用。

山药苓藕饮

材料:茯苓12克,藕120克,山药12克,百合10克,大枣10个。

做法:先将鲜藕洗净切片,再与四物同煮至浓汁代茶饮。

作用:滋养肺阴,补益脾气。凡属阴虚肺燥、脾胃不足而引起的咳嗽痰中带血丝、食少、大便不畅等症,可辅以此饮。

猪脊髓煲莲藕

材料:猪脊髓500克(连脊骨)莲藕250克。

做法:将上2味同放锅内熬煲。当菜服食,每周2剂,一般4~8剂即可见效。

作用:补血益肾。适用于遗精、面色苍白、四肢乏力、腰膝酸软。

芡实莲藕汤

材料:芡实60克,莲藕、荸荠各100克,大枣20枚。

做法:上3味捣碎,大枣去核,加水共煮成糊,放适量冰糖服食。

作用:服此汤可养胃生津,适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

糖藕糕

材料:藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,做法:加水适量调合蒸熟,切块,分顿食用。

作用:有健脾益胃、补虚止血的作用,适用于身体虚弱、少食、吐血、尿血、便血症等。