名中医养生 |野菜品种多,抗癌有佳蔬

发布时间:2017-02-09 00:14:31  来源:固生堂中医

  野菜一般有着纯净的品质,营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值,不但登上了高级饭店的餐桌,也成为了人们日常的保健食品,深受人们的青睐。
 
  蒲公英
 
  味苦、甘,性寒。能清热解毒,利尿除湿,清肝明目。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、味苦、甘,性寒。能清热解毒,利尿除湿,清肝明目。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。蒲公英富含硒元素,硒元素具有很强抗癌生理活性。
 
  蒲公英热水提取物为多糖物质,是一种免疫促进剂,具有明显抗癌作用,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。对于乳腺癌红肿坚硬疼痛者,服之尤有裨益。国家卫生部已将蒲公英列入药食两用的品种。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
 
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  蒲公英金银花糊
 
  材料:金银花30克,鲜蒲公英100克备用。
 
  制法:先将金银花拣杂洗净,冷水浸泡30分钟捞起,切成碎末备用。将鲜蒲公英(带花蕾者亦可)全草择洗干净切碎、捣烂成泥状,与金银花碎末同放入沙锅,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煎煮成糊状即成。早晚2次分服,清热解毒、防癌抗癌,通治各期乳腺肿瘤。
 
  以金银花配伍蒲公英制成可食糊剂,具有较强的杀菌、消炎、抗病毒作用,可作为乳腺肿瘤患者的解毒抗癌食疗佳品,坚持服食,配合临床综合抗癌措施,能发挥辅助治疗作用。
 
  鱼腥草
 
  鱼腥草又名蕺菜,亦称侧耳根。味辛,性微寒。能清热解毒,利尿通淋,开胃消食。《分类草药性》说本品“治五淋,消水肿,去食积,……消膨胀”。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。癌肿合并感染及腹水、腹胀者食之尤宜。
 
  鱼腥草含挥发油,其中主要为癸酰乙醛、月桂醛、甲基正壬酮、香叶烯等;并含蕺菜碱、钾盐、槲皮甙、异槲皮甙等成分。与入药的鱼腥草不同,食用的鱼腥草讲究新鲜,烹饪时最好用大火炒熟或凉拌,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。
 
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  鱼腥草炖雪梨
 
  材料:鱼腥草100克,雪梨250克,白糖适量备用。
 
  制法:将新鲜雪梨洗净晾干,连皮切成碎小块,梨核部分可弃去。将鱼腥草拣杂,洗净,晾干后切成碎小段,放入沙锅,加水适量,煮沸后用小火煎煮30分钟,用纱布过滤,去渣,收集过滤液汁再放入沙锅,加人生梨碎小块,视需要可加适量清水,调入白糖,用小火煨煮至梨块完全酥烂,即可食用。
 
  用法:早晚2次分服,吃梨,饮汤汁。
 
  莼菜
 
  为睡莲科水生宿生草本植物,莼菜性寒,有清热解毒作用。每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,并含多种维生素、矿物质、胶质,以及氨基酸等。
 
  用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷,可治一切痈疽疔疮。纯菜的主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。据研究,莼菜含有一种酸性的杂多糖,这种多糖是一种较好的免疫促进剂,它不仅能增加免疫器官脾脏的重量,而且能明显地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能,从而达到防癌治癌的辅助效果。
 
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  莼菜苡仁赤豆羹
 
  材料:鲜嫩莼菜200克,苡仁50克,赤小豆50克,红糖30克备用。
 
  制法:将莼菜用清水轻轻漂洗,切碎,捣烂,搅成泥糊状;苡仁、赤小豆洗净后,放入砂锅,加水适量,煮沸后改用小火煨1小时,煮至苡仁、赤小豆呈烂花状,加莼菜泥糊、红糖,拌匀,继续煮沸即成。当点心,每日上下午2次分服。有清热消肿,解毒抗癌功效。适用于胃癌、食管癌、大肠癌患者作防癌食疗点心,坚持服食,有辅助治疗作用。
 
  魔芋
 
  魔芋又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。据《本草纲目》记载,2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能,魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
 
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  魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖尿病,高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群而言是既饱口福又治病健体的食品,还可以防治多种肠胃消化系统的慢性疾病,由此可见,魔芋是一种“天赐良药”,食用起来有百利而无一害。
 
  荠菜
 
  荠菜味甘、性微寒、无毒,具有平肝、和胃、健脾、明目降压、解毒利尿、凉血止血等功效。中医常用荠菜治疗头痛、结膜炎、肺出血、子宫出血、月经过多、痢疾、水肿、目赤、眼痛、乳糜尿、尿结石等症。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
 
  荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
 
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  苦菜
 
  《诗经》称之为荼、芑。《诗经》里面有一句“谁谓荼苦,其甘如荠。”这个“荼”的意思就是苦菜。它的嫩叶自古以来就是救荒野菜,除了用来吃,《礼记》里面还有腌猪肉时用苦菜叶子包裹去除腥味的记载。在《神农本草经》列为上品,说明药用价值很高。
 
  苦菜有清凉解毒、消炎利尿、去瘀消肿排脓等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。现代研究证实,苦菜具有防治癌症的功效。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
 
  专家推介
 
王惟恒
 
  王惟恒    主治中医师   中医内科
 
  广州东山分院/广州东湖分院/广州赤岗分院/天河北分院
 
  简介:国医大师朱良春、李济仁弟子,资深中医内科专家。1974年初即随师从医,业医40余载,潜心于中医临床和医学理论研究,师事多位中医大家,学验俱丰,有着丰富的临床经验。系中华医学会安庆中医学会常务理事、安庆医学教育专业委员会委员,安徽省科普作家协会医学专业委员会委员,《中华现代中西医杂志》专家编辑委员会编委,中医药研究系列丛书编委会主任,皖南医学院李济仁国医大师工作室研究员,安徽省济仁国医大师研究院特约研究员。主编出版有国医大师《朱良春精方验案实录》、《李济仁临证医案存真》、《张舜华临证医案传真》等20余部学术专著。
 
  擅长:临证诊治内科、妇科常见病等得心应手,圆机活法,卓有疗效;对脾胃病、肝胆病、肾病、不孕不育症、痹证(风湿病)的论治尤有特色,疗效显著;对肿瘤防治的临床研究亦颇有造诣,著有《肿瘤千家妙方》、《中医抗癌300问》、《肿瘤倾向与恶性肿瘤防治》等医籍。

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